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Última Actualização: Quinta, 17 Maio 2012 - 09:00 GMT+00

Escrito por Isabel Serra

Terça, 09 Março 2010 23:00

CRUDIVORISMO

Alimentação Viva

Crudívorismo ou “alimentação viva” é um estilo de vida à base de alimentos crus de origem biológica como os frutos e vegetais, sementes, grãos germinados e algas.

Isabel Serra

É uma alimentação vegan, ou seja não usa alimentos de proveniência animal, embora nalguns casos se faça uma excepção para o mel, colocando assim os seguidores desta alimentação numa grande comunhão com a natureza.

rebentos de alfafa e rebentos de rabanete

A alimentação crua garante que as indispensáveis enzimas dos alimentos não sejam destruídas facilitando, assim, a digestão e evitando desviar as nossas enzimas metabólicas para o processo digestivo. A falta de enzimas na comida cozinhada é uma das grandes razões para o envelhecimento precoce e é ainda a causa subjacente da grande parte das doenças.

Cru é tudo o que não é aquecido a uma temperatura superior a 40ºc. Podem-se comer alimentos desidratados. O desidratador pode ser considerado “o forno” dos crudívoros, permite fazer bolachas cruas, pães, crackers, bolos que se parecem muito com os cozinhados, mas sem os seus efeitos negativos, livres de margarinas, de açúcares altamente processados, de leite, e farinha refinada.

O que comem os Crudivoros?

Comem muitos vegetais, especialmente os de folha verde que se podem introduzir nos sumos (óptimos para o pequeno almoço) e são uma fonte de clorofila, de fibras e excelentes alcalinizadores do organismo.

sumo verde, uma boa opção para o pequeno-almoço

Previligiam-se igualmente os germinados (rebentos de alfafa, rebentos de bróculo, rebentos de alho, rebentos de funcho, de rabanete, etc) pois são muito ricos em enzimas e de fácil digestão além de darem cor e corpo às saladas.

Sementes germinadas, como as de girassol e abóbora, sementes de linhaça e sementes de chia, ricas em proteínas, fibras, ómega 3, 6 e 9 que ajudam a baixar o LDL (mau colesterol), amêndoas e sementes de sésamo (boas fontes de cálcio) e nozes, tudo em pequenas doses diárias, algas (ricas em muitos minerais, inclusive cálcio).

Probióticos vegetais como o chucrute, e os super alimentos como a erva de trigo (desintoxicante e alcalinizadora do organismo) spirulina (uma micro alga com uma concentração de 65% de proteína vegetal solúvel e assimilável pelo organismo).

Usamos ainda o cacau cru (a maior fonte de magnésio do planeta e rico em antioxidantes), com o qual se podem fazer deliciosos chocolates crus e caseiros, maca (outro super alimento rico em cálcio, e regulador do sistema endocrino), clorela (uma super alga com grande poder desintoxicante) bagas goji (elevado teor de antioxidantes) e adoçantes naturais como o xarope de yacon, stevia e xilitol (são quase inofensivos, não provocam caries e tem poucas calorias).

bolo cru de chocolate e creme de abacate e cacau

Relativamente ao que se gasta no supermercado é pertinente dizer que havendo uma maior consciência alimentar, não se gasta desnecessariamente em produtos de má qualidade que sabemos nos irão fazer mal, no final poupa-se dinheiro nas compras e, igualmente, nas idas ao médico.

É preciso sermos coerentes e saber ouvir o nosso organismo e tendo em conta que cada organismo é diferente e se para uns esta alimentação se encaixa perfeitamente, para outras pessoas, talvez comer 100% cru não seja o mais indicado.

mais informação em

iswari-comidaviva.com

contacto de Isabel Serra

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