A vingança do Fiel Amigo

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Opinião

Escrito por Pedro Laranjeira

Sábado, 10 Setembro 2011 23:10

PORTUGAL ELEGEU

AS 7 MARAVILHAS DA SUA GASTRONOMIA

Pedro Laranjeira

Entre 21 iguarias nacionais concorrentes, 899.069 portugueses votantes elegeram as 7 que merecem, a partir de agora, a distinção de "maravilhas".

São elas: a alheira de Mirandela, o queijo Serra da Estrela, o caldo verde, o arroz de marisco, a sardinha assada, o leitão da Bairrada e o pastel de Belém.

Portugal é sem dúvida um país de boa mesa e apurados gostos, disso faz prova a opinião de milhões de estrangeiros que nos visitam com o intuito, senão o principal pelo menos um dos mais importantes, de provar a nossa gastronomia.

Eram finalistas vinte e um pratos típicos da cozinha nacional e desde logo se imaginava a vitória de alguns, como o caldo verde ou o queijo da serra, mas existia uma espécie de consenso na generalidade da opinião pública sobre uma vitória indiscutível que ninguém imaginaria que não fosse uma das nossas sete maravilhas, mas que não foi... o Bacalhau, o nosso "Fiel Amigo".

Foi a surpresa da noite! Porquê?... Há milhares de razões, citarei apenas alguns exemplos:

Antes mesmo das especiarias e das riquezas da Índia, já os portugueses demandavam a captura do bacalhau. Foi isso que levou o navegador João Vaz Corte Real a buscar as "águas dos bacalhaus" e o tornou no Descobridor Oficial da América, quando achou a Terra Nova, em 1472, vinte anos antes de Cristóvão Colon descobrir o Novo Mundo.

Foi isso que levou os seus filhos Gaspar e Miguel Corte Real a seguir-lhe a rota, trinta anos mais tarde, (1501-1502), viagem de que Miguel e os seus homens nunca regressaram estando hoje provado que se misturaram aos índios americanos e constituiram o primeiro povo europeu a colonizar a América.

Quando em 1511 Miguel Corte Real gravou o seu nome e essa data na superfície da Pedra de Dighton, deixou aí a prova histórica dessa aventura portuguesa.

É por isso que a "piece de resistance" do Museu de Dighton, nos Estados Unidos, onde o monolito está preservado, é... um Bacalhau!

A importância de tudo isto remete às origens da História.

Aponta sempre e em tudo para Portugal.

É reconhecida e reproduzida até hoje pelos norte-americanos, que mantêm como símbolo do Estado de Massachusetts e ex-libris da sua "House of Representatives"... um Bacalhau!

As "Academy of Cod Fish" (Academias do Bacalhau) na América, "por acaso", todas têm presidentes portugueses.

A de New Jersey, Manuel Figueiredo, a da Nova Inglaterra, Manuel Luciano da Silva, a de Toronto, Canadá, Rui Gomes.

Porque será?...

Um dia, quando organizava uma cerimónia no Hawaii, destinada a recordar que o instrumento tradicional da música hawaiana, o Ukelele, para lá foi levado por portugueses e é o nosso Cavaquinho, ou Braguinha, deparei-me com um restaurante em que ninguém falava português e tinha na ementa este prato "estranho": "Bacalhau a Gomes de Sa"... em português! Perguntei o que era e explicaram-me que era "a portuguese typical old cod fish recipe" (velho prato típico português à base de bacalhau).

Do que se sabe em todo o mundo sobre os produtos que se podem levar à boca em Portugal, o Bacalhau só perde para o Vinho!...

No entanto, hoje, o nosso velho, estimado e tão famoso "fiel amigo" foi destronado, quanto mais não seja pela sardinha!...

Não mais é reconhecido, pelo menos no nosso país (pelo menos por quase um milhão de portugueses), como um símbolo das nossas tradições, que faz seja quem for nas sete partidas do mundo pensar em Portugal!

Foi apeado, o Fiel Amigo!

Os bons garfos e amantes de fartas iguarias que se cuidem... a vingança do bacalhau pode vir a ser terrível e ele deixar, nestes tempos de míngua, de ser fiel e de ser amigo...

Eu sei que gostos são gostos e nem tenho nada que ver com isto tudo, este é um artigo de opinião e como tal está assinado, limitei-me a enunciar evidências, portanto não me acusem de estar a puxar a brasa à minha "maravilha" (quero dizer, "sardinha"), porque eu até sou vegetariano!...

Pedro Laranjeira

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